Grandville se tourne alors vers l’illustration, qui le rend célèbre : il illustre notamment Florian, Swift, Defoë et surtout, les Fables de La Fontaine (1838). Ses Métamorphoses du jour suscitent, dès leur première parution, des imitations de la part d’autres artistes, ce dont Grandville ne manque pas de se plaindre. Ces dessins fantastiques et zoomorphes (métamorphoses d’êtres humains, d’animaux et de plantes) (Un autre monde, 1844) lui valent d’être revendiqué post-mortem comme un modèle par les surréalistes.
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